Перенос работы в сфере гостеприимства, июнь 2023 г.

06 июня 2023 г. — Последнее обновление: 06 июня 2023 г. в 11:52 по Гринвичу.

Связанные теги Raffles London в OWO Cubitt House Адам Хэндлинг Nobu Elite Bistros function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Raffles London в The OWO Вскоре откроется отель в центре Лондона. Raffles London at OWO назначила уроженца Неаполя Винченцо Арнезе своим директором по винам. Он будет отвечать за разработку винной программы и обучение во всех ресторанах и барах Уайтхолла. Raffles London в The OWO откроется в конце лета и будет включать в себя три ресторана от известного шеф-повара Мауро Колагреко и три бара. В отеле также появятся еще пять независимых ресторанов, возглавляемых шеф-поварами и рестораторами мирового класса, в том числе Paper Moon, Café Laperouse и ресторан в японском стиле от Эндо Кадзутоши. Винченцо имеет более чем двадцатилетний опыт работы в индустрии гостеприимства, работая в престижных отелях и ресторанах, включая Dinner by Heston Blumenthal и Alain Ducasse в The Dorchester.

Кубитт Хаус Элитная лондонская пабная компания Cubitt House назначила Джо Уорвика на недавно созданную должность руководителя отдела гостеприимства. Имея обширный опыт работы в индустрии гостеприимства, Уорвик будет тесно сотрудничать с шеф-поваром Беном Тишем, чтобы улучшить качество обслуживания гостей во всех пабах группы, а также помогать развивать программу питания и напитков команды. Уорвик работал в индустрии гостеприимства, а также писал об этом для журналов The Guardian, The Times, The Independent, Olive, Metro и Restaurant (он был редактором последнего в период с 2002 по 2007 год). Среди его недавних ролей в ресторанах Soho's Sola и Bouchon Racine.

Адам Хэндлинг Групп Джош Линфитт был назначен директором бара Adam Handling Group. Линфитт будет отвечать за контроль над всеми существующими барами в Группе, включая Eve Bar в Лондоне, Ugly Butterfly в Корнуолле и The Loch & the Tyne в Старом Виндзоре, и будет играть основополагающую роль в создании любых будущих баров. Линфитт присоединился к Группе в качестве менеджера бара в Ugly Butterfly, когда летом 2021 года открылся ресторан и бар в Карбис-Бэй. Он работает в барной индустрии более двадцати лет, начав свою карьеру на севере Англии, а затем переехав в Корнуолл в качестве менеджера бара в ресторане Fifteen. «Линфитт живет и дышит Adam Handling Group, и он продемонстрировал огромную решимость продвигать имя группы в мире баров, демонстрируя нашу приверженность безотходному производству и использованию технологий кухни за барной стойкой», — говорит Хэндлинг.

Браун'С Отель Отель Brown's в Мэйфэре назначил новую старшую команду, которая возглавит главную кухню, а также шеф-повара Trinity Адама Байетта в ресторане Charlie's. Бывший исполнительный шеф-повар ресторана The River группы Gordon Ramsay Group Эндрю Сойер назначен исполнительным шеф-поваром, а бывший шеф-повар Barrafina и Sabor Фернандо Монтехо Морага возьмет на себя роль шеф-повара основной кухни. Майк Шоу был назначен шеф-поваром Charlie's, который работал в Byatt как в Trinity, так и в его родственном Bistro Union. Наконец, главным кондитером отеля был назначен Матье Диас, ранее занимавший ту же должность в City Social Джейсона Атертона. «Я очень рад и горд нашей новой командой руководителей в отеле Browns», — говорит Байетт, занимающий должность шеф-повара в отеле Albemarle Street. «У нас есть коллективное понимание, и каждый из них приносит невероятные впечатления. Вместе у нас есть большие амбиции предоставить поистине выдающиеся кулинарные впечатления здесь, в центре Мейфэра».